Bi $ 3.48 Biljun, Kafè Jaqbeż It-Tieni Post Fil-Bejgħ ta 'Ikel Speċjali ta' l-Istati Uniti
Ħalli messaġġ
2009 Creative Commons ritratt minn Market Lane Coffee.
Kafè speċjalizzat qabża laħam iffriżat, tjur u frott tal-baħar biex isiru t-tieni l-ogħla kategorija ta 'ikel speċjalizzat f'termini ta' bejgħ, skond rapport ġdid mill-Assoċjazzjoni tal-Ikel Speċjali.
Il-bejgħ ta 'ikel speċjalizzat Amerikan laħaq rekord ta' $ 109 biljun fl-2014, il-grupp jgħid fir-rapport annwali tiegħu, li jiddefinixxi b'mod wiesa 'ikel ta' speċjalità bħala "prodotti li għandhom distribuzzjoni limitata u reputazzjoni ta 'kwalità għolja." Fil-kategorija tal-kafè, id-definizzjoni tinkludi supermarket ippakkjat fażola sħiħa u kafejiet mitħuna, kif ukoll xorb ippreparat fil-kafetteriji.
Flimkien mal-kawkaw, kafè speċjalizzat irrappreżenta madwar $ 3.48 biljun fil-bejgħ tal-Istati Uniti fl-2014, żieda ta ’aktar minn 21 fil-mija fuq il-medja tal-bejgħ annwali fit-tliet snin ta’ qabel. Huwa biss ġobon ($ 3.7 miljun) fost il-15-il kategorija tal-ikel speċjali li l-assoċjazzjoni binarji.
"Il-konsumaturi qed ifittxu gosti ġodda, ikel b'inqas ingredjenti u aktar nodfa, attributi ta 'saħħa, u prodotti li huma magħmula minn kumpaniji b'valuri li jimpurtahom," Ron Tanner qal SFA f'analiżi tar-rapport. "Dawn kollha jiddefinixxu ikel ta 'speċjalità."
Matul l-ispettru ta 'l-ikel speċjalizzat, il-bejgħ ta' servizzi tal-ikel - jiġifieri, il-bejgħ f'kafetteriji u ristoranti - irrappreżentaw l-ogħla segment ta 'tkabbir, b'aktar minn 30 fil-mija mill-2012. It-tkabbir ta' 19 fil-mija fil-bejgħ totali ta 'ikel speċjalizzat jikkompara b'mod favorevoli mat-tkabbir ta' 2 fil-mija fit-total. bejgħ ta 'ikel, kif irrappurtat mill-SFA.
Il-grupp jgħid il-kelma “lokali” - kelma delikata, fil-fatt, fil-każ tal-kafè speċjalizzat - saret dejjem iktar importanti għall-konsumaturi. Jgħid l-SFA, "Il-bejjiegħa bl-imnut intervistati għar-rapport qalu li" lokali "hija l-iktar talba importanti tal-prodott illum, u tbassar li se tibqa 'hekk fi tliet snin."
